Allmighty Osawacake

osawacake

Osawawattes hoor ik je denken. Tot voor kort kende ik deze cake ook niet. Osawacake is een heerlijke zoete cake op basis van zilvervliesrijst, rozijnen en noten. Lekker klef en erg voedzaam. Zeer geschikt voor ontbijt, lunch of tussendoor. En hoe Japans het ook klinkt, het is toch echt puur Nederlands. Grappig hè? Eigenlijk is het een soort van luxe muesli reep. Je kunt ook variëren met het recept. Vervang het cranberry diksap door appel diksap bijvoorbeeld. De abrikozen kun je prima vervangen door gedroogde vijgen. Enjoy!

Wat heb je nodig voor een osawacake?

  • 175 gr zilvervliesrijst
  • 50 gr quinoa
  • 150 geroosterde hazelnoten
  • 200 ml cranberry diksap
  • 6 gedroogde abrikozen
  • 25 gr cranberries
  • 125 gr rozijnen
  • 125 gr speltmeel
  • 100 gr havermout
  • 2 tl vanille extract
  • 2 el kaneel
  • 1 tl keltisch zeezout
  • ca. 9 el geroosterd sesamzaad

Hoe maak je de osawacake?

Week de rozijnen en de cranberries zeker 20 minuten in koud water. Verwarm in de tussentijd de oven voor op 180 graden. Spoel de rijst even schoon en kook hem gaar volgens de verpakking. Dat verschilt van 20 tot soms zelfs 45 minuten, dus houd daar rekening mee.

Vet de bakvorm in met kokosolie. Verspreid een deel van het sesamzaad over de zijkanten van de ingevette bakvorm. Rooster de noten even in een koekenpan zonder olie op hoog vuur, totdat ze lekker knapperig zijn.

Als de rijst gaar is meng je hem met de rest van de ingrediënten. Het wordt een plakkerige massa, niet te droog, maar ook zeker niet te nat.

Doe het mengsel in de bakvorm en druk het stevig aan. Strooi het laatste beetje sesamzaad over de bovenkant en bak de cake in ca 50/55 minuten gaar. Laat hem goed afkoelen voordat je hem in plakken snijdt. Bewaar in de koelkast!

Enjoy!




Labels:

Trackback van jouw site.

Laat een reactie achter

Volg @MissPuurNL op Instagram voor nog meer inspiratie :)

 Kijk nou, hoe leuk?! Uitgeverij @loopvis stuurt me dit mooie boekje, ingepakt en wel... Geluk zit hem in de kleine dingen... 🤗 Zo op het eerste oog biedt #arbeidsvitaminen van @foodtruckmamamascha genoeg inspiratie voor lekkere en gezonde eetmomenten tijdens een werkdag waar je lekker veel energie van krijgt. De voormalig bankdirecteur heeft haar leven volledig omgegooid en rijdt nu met haar mobiele kookschool door NL om mensen te inspireren gezond en lekker te koken  Recensie volgt... #lunch #fitspiration #foodspiration #foodie #foodtruck  Hoppa, preordered het zomerboek van Tessa en Merel, beter bekend als de leuke dames van @thegreenhappiness. Kan ik lekker veel inspiratie opdoen tijdens mijn verlof en knallen na de bevalling! #voeljegoed #cleaneating #fitgirls
 Van matcha kun je niet alleen lekkere thee maken, maar ook heerlijk verfrissende smoothies. Zoals deze met bevroren banaan, kokosmelk en cashewnoten. Yum. Lekker, verfrissend en voedzaam. Ook lekker met een vleugje kardemom. Recept op de site! #matcha #smoothie #powersmoothie #cleaneating #fitgirls  Nieuw gerechtje geprobeerd. Singaporese rijstnoedels met groenten en tofu. Man oh man wat was dit lekker zeg... #vegan #cleaneating #veggies #fitgirls #voeljegoed
 Brownie iemand? Niet allemaal tegelijk!  Ok, even serieus, want deze brownies zijn goddelijk en weet je wat? Er zitten zwarte bonen in. Say what? Ja, zwarte bonen en je proeft ze niet! Oh en het recept is ook nog eens heel makkelijk. Too good to be true huh?! Probeer het zelf! Recept staat op de site!  www.misspuur.nl 🤗 Enjoy & voel je goed! #cleaneating #bodysmart #brownies #fitgirls #fitspiration #foodporn #chocoholic  Coming up; een blogje over dit hele fijne boek van @inlovewithhealth waar ik zo veel energie van krijg  Hou www.misspuur.nl in de gaten! 🤗 #inlovewithhealth #healthy #healthyfood #lifestyle
 Retteketet, allemaal naar de boekhandel voor Het boek van Jet! Wat een fijn boek zeg. Bommetjevol handige tips voor een happy & healthy lifestyle, die niet te streng en al helemaal niet saai hoeft te zijn! Op www.misspuur.nl staat een blogje waarom jullie dit boek van @jetvannieuwkerk (ja, de dochter van) allemaal in de kast moeten hebben staan! Enjoy & voel je goed! #lifestyle #fitspiration #musthave #fitgirls  Nu op misspuur.nl het recept voor deze heerlijke frisse en zomerse kwark-limoentaart!  Door de  en  is hij lekker fris. Hij dankt zijn groene kleur aan de avocado en spinazie! Relax, want die proef je niet hoor. Zo krijg je ook nog eens ongemerkt extra groentetjes binnen! Enjoy & voel je goed  #kwarktaart #healthyfood #cleaneating #fitgirls #foodporn
 Lunchtime! Volkoren broodjes met Hüttenkäse en aardbeien... zooooooo yum! En verantwoord! #lunchbreak #lunch #fitspiration #cleaneating #fitgirls   Goedemorgen. We gaan lekker knallen vandaag! Kan ook niet anders na zo'n powerontbijtje als deze orange cacao overnight oats! Recept staat op de site. Enjoy & voel je goed!  #cleaneating #fitgirls #breakfast #overnightoats #oats #oatmeal #foodporn
 Wishin' ya'll a pancake good morning! Het recept voor deze simpele speltpannenkoeken staat op de site ➡www.misspuur.nl❗#cleaneating #fitgirls #pancakes #yum #breakfasttime  Wie heeft de jiffy bars al gemaakt uit Good Food in 20 minuten van @laurianneruhe? Ze zijn niet alleen een feest voor het oog, maar ook voor je smaakpapillen 🤗 #goodfood #cleaneating #fitgirls

Volg je @MissPuur al op Twitter?